作り方

1. 乾燥のキクラゲを使う場合は、ぬるま湯に３０分以上漬けて戻しておきます。
2. 鶏肉、トマトは適当な大きさに切ります。卵はボウルに割り淹れて、軽く溶いておきます。
3. 加熱したフライパンに油をひいて、卵を流し入れます。軽く菜箸でかき混ぜつつ、固まってきたらふわふわオムレツを作るように、フライパンの端に寄せて固めます。液体の部分がなくなったら、いったんボウルかお皿に移しておきます。どうせ最後には崩しますので、形や出来栄えは気にしなくても良いです。
4. フライパンに再度油を少しひいて、鶏肉を炒めます。軽く塩コショウを振ると良いです。
5. 鶏肉に火が通ってきたら、先ほどの玉子をフライパンに戻し、さらにトマトとキクラゲも入れてしまいます。上記の調味料も入れて全体をかき混ぜながら炒めます。卵は混ぜていると良い具合に崩れてくるはずです。
6. 水分が出てくるので半ば煮込むような形になってきます。軽く煮立てたら出来上がり。
   

備考

• キクラゲを戻す時間がかかってしまうのですが、それさえ事前にやっておけば、調理時間は10～15分程度だと思います。