ご無沙汰しております。しばらく記事を更新していませんでした。社会復帰をして、料理で試行錯誤する時間や余裕が減ったことが大きな一因です。で、最近は家内が作ることが多いわけですが、特に麻婆豆腐は私が作り方をここに記載していなかったので、毎回毎回逐一聞かれま ...

　子供というのは大抵ハンバーガーやフライドチキン等の洋食ジャンクフードが好きなものなのかも知れません。私も子供の頃、そういった食べ物は嬉しかったけれど、それは我が家の味ではなくたまに外出してワクワクしている時に食べることが多かった味でしたので、そういった ...

　すき焼きに使うような黒毛和牛のロースを頂きました。すき焼きにするのもよかったのですが、まだ少し暑いし、他にすきやきに入れるような具材も家にほとんどなかったので、サッと鉄板焼きで食べることにしました。　脂身のサシが入った美味しい肉は、同じ味だと食べ疲れま ...

　ちょっともう一品欲しい時に手軽にできる一皿。洋酒などのおつまみにも良いです。　要はピーマンの中に具材を適当に詰めて焼くだけ。材料（写真の量、１～２人分）ピーマン　2個ピザチーズ　１つまみ×４トマトソース　小さじ１程度×４　（市販のものでOK）ソーセージ　1 ...

　大雨や酷暑のせいで葉物中心に野菜が高い今日この頃ですが、最近お茄子が安くなってきたようです。大きな長茄子が３つで120円ほどでしたので、思わず買ってしまいました。写真ではわかりにくいのですが、写真の通り500㎖のペットボトルと比べてみると、その大きさもおわか ...

　私には一歳下の弟がおりまして、この数年はチヌ釣りにハマっているようです。一昨日も出かけ、夜にお裾分けしてくれました。なかなか見事なサイズでして、買えばいくらになることやら…。　とりあえずその日のうちに下処理だけします。ウロコと内臓を取ってしまいます。ウ ...

　最近、ウチの近くの西友で、しばしばバサが並んでいます。メコンやチャオプラヤの流域で獲れるナマズの仲間で、本来の名前はパンガシウスといいます。　タイやラオスで食べたナマズやその仲間は泥臭くて、たっぷりの香草と共に調理するのが一般的のように思いましたが、近 ...

　色々使い勝手の良い豆腐ですが、今回は豆腐が主役のステーキです。豆腐は夏バテ防止にもなりますし、今のシーズンにはよいかも知れません。　和風味付けにすると揚げ出し豆腐にも似た食感や味になります。というか、焼くときに油をもっと多くしたら揚げ出し豆腐になる感じ ...