写真はなんだか美味しそうに見えませんね…すみません。でもメチャ美味しいです。パンやご飯にコレだけでも美味しく食べられます。酒肴にも良いです。　暑い夏、サラダをモリモリっと食べたい時におすすめです。材料（２～３人分）レタス　３～４枚キュウリ　1本ツナ缶　1 ...

　最近ズッキーニが結構お手頃な値段で売られていますね。クセは強くないけれど、主張がないわけではない、煮てもヨシ・焼いてもヨシ、色々なバリエーションで使えるズッキーニは、私的には使いやすい食材です。　今回、3本ほど頂きまして、何に使おうかな～と思っていたので ...

　日本でも四川料理としては『麻婆豆腐（マーボードゥフ）』が有名かと思いますが、四川省や中国の四川料理を出すお店では『麻辣豆腐（マーラードゥフ）』というのもよく見かけました。初めは同じものかと思っていたのですが、麻辣豆腐の方は挽き肉が入っておらず、豆鼓や甜 ...

　スーパーのステーキ肉が安くなっている時がありますので、買ってきて自宅で焼くことがあります。そんなに上等なお肉ではありませんが、そこそこ柔らかく旨味がありますので悪くはなく、費用対効果は抜群です。　とはいえ、そんなに頻繁ではありません。せいぜい3～4か月に ...

　最近はニラが安いのでよく買うのですが、ちょっとずつ使いますので、足の速いニラは残ったものが傷んでくることが多いです。そういうときはササッとニラ玉やオムレツなんかで使ってしまいます。他の食材は卵だけで済みますから。　実は台湾風がどんな風に作られているのか ...

　昨日、イベリコ豚の細切れが安かったので買ってきました。昨日は生姜焼きにしたのですが、今日はその余りの豚肉と野菜との炒め物。　中国本土で食べたような味付けですが、これが美味しくって。この写真のお皿は楕円形で、長径が45cmくらいある大きなお皿です。そこに山盛 ...

　割引シールで鶏の挽き肉を入手しました。ちょうど鉢植えの水菜を少し間引きしたので、それを使ってサラダでも作ろうかと思いました。他にも小さな家庭菜園のパクチー・ネギ・青じそにリーフレタスも使って、タイ東北部やラオスの郷土料理ラープ風にしようと。　ネットで調 ...

　とりあえず春雨炒めが食べたくなりました。適当に冷蔵庫にあったモヤシ・キノコミックス・細切れ豚肉に庭先に生えているネギを足して、ジャッと炒めます。　味付けは醤油＋砂糖にごま油。これ、間違いなし。以下に書いているのは目分量でしたので目安ですが、この味付けな ...